Don Timón — Carta Digital

Para compartir o no…

Patatas bravas de corte tradicional

Con salsa brava y espuma de alioli

Plato

5,00€

Ensaladilla rusa con toques cítricos y anchoas

Tapa

4,50€

Timbal de ensaladilla de pulpo

Con huevo a baja temperatura y aceite de pimentón

Tapa

9,00€

Canutillo crujiente de queso de cabra

Carpaccio de presa ibérica curada y vinagreta de piparras

Plato

8,00€

Foie mi cuit

Mermelada de tomate cherry, cebolla caramelizada y regañá

Plato

16,00€

Pan bao de carrillera de cerdo

Con mayonesa de sésamo y rúcula (2 uds.)

7,00€

Taco de costilla de cerdo deshuesada

Con yogurt especiado

Tapa

7,00€

Croquetón de cecina

Unidad

3,00€

Croquetas de jamón ibérico

Croquetitas picantonas de pulpo

Con mayonesa de pimentón

Plato

7,00€

Crujiente de gambón y albahaca

Con mayonesa de kimchee

⭐ Estrella · Unidad 1,80€

1,80€

Pizzeta de gorgonzola con pera

Nueces caramelizadas

Plato

7,00€

Gambas cristal, guacamole y pico de gallo

Plato

9,00€

Raviolis de confit de pato

Con salsa de naranja y oporto (3 uds.)

14,50€

Canelón de carrillera de ternera

Con salsa de tartufo y jugo de carne

⭐ Muy pedido

14,00€

Pulpo a la brasa sobre parmentier

Aceite de pimentón y ralladura de lima

⭐ Estrella de la casa

17,00€

Chocos fritos (250g)

Plato · Km 0

15,00€

Producto

Tabla de quesos PAJARETE

Semi de cabra, curado de cabra y oveja, romero cabra y oveja

Lomito ibérico de bellota BENITO

Jamón ibérico cebo campo

Anchoa del Cantábrico

Con mermelada de tomate y pan de chía

Unidad

2,20€

Ensaladas

Ensalada de la huerta

Con ventresca de atún y huevo cocido

8,50€

Ensalada César

Con pollo crujiente, bacon y lascas de grana padano

9,50€

Ensalada de tarantelo de atún rojo

Alga wakame, tomate cherries y vinagreta de piparras

14,00€

Ensalada de pera confitada al cardamomo

Crema de queso de cabra y vinagreta de anacardos y P.X.

9,00€

Tomate de temporada trinchado

Bonito en aceite, cebolla tierna y tierra de aceitunas negras

Km 0

9,50€

De guisoteo…

Garbanzos con sepia y langostinos

Plato · Km 0

8,50€

Carrillera de cerdo ibérico estofada

Con patata rota y alioli

⭐ Muy pedida

13,00€

De la mar…

Bacalao sobre pisto de verduras y albahaca

Con crujiente de patata

18,00€

Lomo de atún en costra de semillas

Sobre salteado de verduras y wakame

14,00€

Choco a la plancha

Sobre salsa de tinta y majao de cacahuetes

⭐ Km 0 · Plato insignia

18,00€

De la mar el mero y de la tierra…

Presa de cerdo ibérico

Sobre cremoso de boniatos y jugo de jamón ibérico

19,50€

Solomillo de cerdo ibérico

Sobre puré de patatas y salsa de pimienta, miel y romero

19,00€

Pluma de cerdo ibérico

Pesto rojo y patatas gajo

18,50€

Hamburguesa de vaca

Crema de queso de cabra y cebolla caramelizada en pan brioche (200g)

10,50€

Lomo bajo de vaca yérsey (400g aprox.)

26,00€

Solomillo de ternera morucha

25,00€

Pierna de cordero deshuesada a baja temperatura

Cous cous con salsa de su jugo

24,00€

Chuletitas de cordero lechal

Acompañadas de patatas y padrones

15,00€

Para los peques…

Lagrimitas de pollo con patatas fritas

6,00€

Hamburguesa de cerdo con queso gouda y patatas fritas

5,50€

Croquetas de jamón con patatas fritas

5,50€

Huevos fritos con patatas fritas

5,50€

Momento dulce…

Tarta de queso horneada

Con mermelada de frambuesa

⭐ Muy pedida

4,70€

Espuma de mascarpone

Gelatina de amaretto, arena de galletas, helado de café y cacao

5,50€

Tarta de Nutella

4,50€

Cremoso de chocolate negro

Arena de cacao, helado de mango y frambuesa liofilizada

5,00€

Torrija caramelizada con helado de queso

⭐ Favorita de la casa

5,00€

Sorbete de limón y CROFT TWIST

4,70€

Arroz con leche caramelizado

Con helado de vainilla

4,50€

Cervezas

Caña de cerveza

Cerveza de barril · Servicio en caña

1,80€

Copa de cerveza

Cerveza de barril · Servicio en copa

2,20€

Tercio Cruzcampo

Botellín 33cl · Cerveza rubia española

2,50€

Tercio Estrella Galicia

Botellín 33cl · Cerveza rubia gallega

2,80€

Heineken 0,0

Sin alcohol · Botellín 33cl

2,50€

Vinos

Vino tinto — copa

Selección de la bodega · Vinos andaluces de temporada

3,50€

Vino blanco — copa

Blanco fresco andaluz · Perfecto para mariscos

3,50€

Vino rosado — copa

Rosado ligero y afrutado

3,50€

Refrescos y agua

Agua mineral

Con o sin gas · 50cl

1,80€

Coca-Cola

Regular · Zero · Sin cafeína · 33cl

2,50€

Fanta naranja / limón

Botellín 33cl

2,50€

Sprite

Botellín 33cl

2,50€

Nestea

Té frío con limón · Botellín 33cl

2,50€

Zumo de naranja natural

Exprimido al momento

3,00€

Cócteles y combinados

Fino Spritz

Fino elegante, hierbabuena fresca y toque cítrico de limón

Firma Don Timón

8,00€

Gin Tonic botánico

Ginebra premium con tónica artesanal y botánicas de temporada

9,00€

Vermut

Con naranja y aceituna · Estilo clásico andaluz

4,00€

Ron con Coca-Cola

Combinado clásico

6,00€

Vodka con naranja / tónica

Combinado clásico

6,00€

Calientes

Café solo

1,50€

Café con leche

1,80€

Cortado

1,60€

Infusión

Manzanilla, poleo, té negro

1,80€

Acceso restringido